Antipasto
Degustazione di mare:
il Polpo brasato su passatina di cicerchie e datterini dolci
il Calamaretto ripieno di sé, crema di pane cafone e cime di rapa saltate
Gambero rosso di Mazara su ricottina di bufala caramellata
Primi piatti
Riso “Riserva S. Massimo” selezione Carnaroli mantecato al pistacchio di Bronte, gamberi rossi marinati e scorze di arance
Paccheri di Gragnano (Pastificio dei campi) con scampi, crema di cicerchie e cipollotti brasati
Secondo piatto
Baccalà Giraldo in olio cottura con cipolla di tropea caramellata e salsa al pistacchio
Tagliata di tonno con carciofi saltati, lime e mentuccia
Sorbetto
Torta da definirsi
oppure
Panettone con crema di mascarpone
Acqua e caffè
Vino, selezione cantina Madreperla
1 bottiglia ogni 3 persone
